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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮酸菜魚推薦

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這是發生在上世紀八十年代交通不發達公交車站上的一幕。 公交站上站滿了等車的人們。人們焦急地盼望著公交車的到來。終于，在遠處茫茫的雨霧里11路公交車緩緩地駛來。在寒風夾著細雨中等了半個小時的人們都高興起來。剛才的哆嗦和疲乏一掃而光，一個個收起雨傘，抹抹頭發，扶扶眼鏡，甚至捋捋袖子，……躍躍欲試的激情在每個人的心里涌動著，我也不敢怠慢，不然的話，趕不上這趟車上班就要遲到了。搓搓凍僵的手，跺跺幾乎麻木的腳，神經一下子緊張了起來。 車還在幾十米外，人們已迫不及待一窩蜂地擁到了路中央。每個人都在緊張的估計對自己最有利的位置，不停地擠來擠去，你推著我，我推著他，兩只手本能地將兩邊的人向后撥。 車擦著人群的邊緣駛了過來，沒等它停穩，人們便一齊擁向前門和后門。（那時還沒有無人售票的車）于是，青年的瀟灑大度，文人的溫文而雅，姑娘的矜持恬靜，便一齊被淹沒在那擁擠的人群中，蕩然無存。只有那一個個黑發的頭，白發的頭，長發的頭，短發的頭和戴帽子圍巾的頭，一樣的在車門口攢動。那一雙雙白皙的手，粗糙的手，青筋暴露的手和戴手套的手，一齊向上揮舞著，努力向前沖，一一企圖抓住車門。 此時，人們之間便無了身份的區別，緊緊“團結”在一起，筆挺的西裝和污漬的工作服挨在一起，白亮的高跟鞋胡亂地踏在黑亮的大頭皮鞋上。人們之間也沒有禮貌謙讓。身材高大的在盡情發揮著高空的優勢，身體瘦小的也在巧妙的利用低層空間。上車的人氣急敗壞，下車的人也不滿。滿眼扭曲的面孔，暴怒的目光，滿耳的叫聲，喊聲罵聲和小孩的哭聲…… 經過一番艱苦的努力，剛才車下那么一大堆人竟然大都“壓縮”進了汽車狹小的空間，車門勉強閉攏了。車像個吃的過飽的大動物，吭哧吭哧地前進了，只拋下了幾個老弱殘兵在望“車”興嘆。 我被人流涌到了車窗邊，平時連俯臥撐都作不了幾個的胳膊，這時不得不撐在窗邊的扶手上，承受著身后不斷涌來的壓力，關節在咔咔作響。 車窗上結了一層薄薄的霧氣，用手一劃，奇形怪狀的，擁擠的人們在車內晃來晃去…… 車又到了一站，我挺了挺酸痛的身子，準備接受第二次浪潮的沖擊。 車門在一雙雙手的幫助下，吱吱嘎嘎的打開了。同樣的場面，同樣的臉孔，同樣的眼睛，卻似乎又有不同的地方。車門口有頂綠色的軍帽，在亂糟糟的人群中很醒目。帽下的那張臉，帶著成熟，也帶著稚氣。一道不長的傷疤破壞了它的完美，卻給它帶來了堅毅與剛強。這張臉，我是那么的陌生，又是那么的熟悉，他和到我們學校作報告的老山戰斗英雄蔡朝東的臉有多么相同的氣質啊！是的，我沒有猜錯，他胸前那閃著光的不正是一枚勛章嗎？猛然我愣住了，他的左袖管空蕩蕩的，被一旁的人們擠成了一團。那只胳膊，也許不久前還緊緊握著沖鋒槍，向敵人射出了憤怒的子彈，或許還曾把一顆仇恨的炮彈塞進滾燙的炮筒。而現在，卻完全失去了。在這群四肢健全的人中，他顯得是那么的尷尬、無奈和無助。他用強壯的另一支手臂，緊緊拽著一個小女孩，使勁地把她從人群里解放出來，把小女孩向上推。胸前的勛章經不住擠壓，掉下來滑進人縫里。軍人顧不上去尋找，只是急急地大聲地說著“大家別擠，小心孩子！”憨厚的臉上布滿了焦慮，傷疤在痛苦地抽搐。是為和平環境的“戰斗”痛苦嗎？是為自己的戰友浴血奮戰保衛著的孩子在這里得不到關心而痛苦嗎？我愣愣地看著這一切，心跳的很急很快，撞著胸口直痛…… 一雙雙手還在努力地向上扒著，然而，碰到了那軟軟的袖管便遲疑了，猶豫著縮了回來， 一雙雙瞪大的眼睛，看到那僅有的堅強的胳膊，仿佛被刺痛了，慢慢地向后移去。外邊的吵鬧聲停了下來。車內不知發生了什么，一個個閉了嘴，驚奇的向門口張望，于是世界便都靜了下來。只有蒙蒙的細雨和諧地簌簌地落下。 軍人剛把小女孩推上汽車，猛然察覺到了這一切，不解的回過頭，滿臉疑惑地望著身后的人。那一張張臉上沒有了剛才瘋狂的神情，一雙雙眼睛里漾滿了敬重與歉疚。一個中年人從地上拾起了那枚勛章，用手絹輕輕的擦著。軍人不安起來，臉紅了，同時眼睛里有什么東西閃了一下。他又局促地招呼著，“讓老人和孩子先上，快點……” 中年人走過來，輕輕地把勛章別在他胸前，那金色更亮了。他的喉頭在壓抑地聳動，是壓抑著的心的激動，還是被人理解的欣慰？ 人們有次序的上車了。先是老人和孩子，接著幾個硬是擁著這位軍人上來了。好幾個人站起來讓座，給老人，給婦女，給那軍人。也許是中間的人自動靠緊了，車廂里顯得寬松了些。每個人臉上緊繃著的肌肉松弛下來，都帶著溫和的笑意。一雙雙冷冷冰冰的眼神也閃動 著敬意，流露著親切的溫情。 這時，我陷人了沉思，是英雄呼換了文明；還是人們的良知在這一場擁擠后得到了洗禮、升華；還是英雄愛民如子的品格規范了人們的行為；還是英雄殘疾的身軀和那枚用生命換來的勛章在這場乘車的擁擠中震撼了人門的心靈？ 對不起，我們的英雄，讓您受委屈了，您才是最應該第一個上車的人！ 不知是車里人多了，還是別的什么原因，車窗上的霧霜融化了，順著車窗的玻璃往下流。 2021/8/23 >>>更多美文：心情隨筆

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